Nosotros
¿Quiénes somos?
La Cuña Sureña es un emprendimiento ubicado en Salto Grande, Santa Fe, dedicado a la producción de champiñones desde 1995, basado en experiencias previas en el sector. A lo largo de los años, hemos evolucionado incorporando instalaciones para el cultivo, la elaboración del compost y sistemas de refrigeración en nuestras naves de producción.
La Cuña Sureña fue reconocida por el Banco Francés, obteniendo el 2do premio en la categoría «Actividad Agropecuaria con Orientación Tecnológica y Productiva» por nuestro trabajo en la Producción de Setas.
Nuestras instalaciones
Actualmente contamos con seis naves o salas de cultivo, y estamos en proceso de construcción de una séptima. Nuestra producción ha crecido significativamente, pasando de 350-500 kg mensuales a finales de los años 90 a 5500-6000 kg mensuales en la actualidad.
Estamos implementando un plan para mejorar la eficiencia productiva, que incluye la subdivisión de las naves con el fin de incrementar el número de cosechas anuales. Además, hemos reducido el tamaño de las bolsas de compost, lo que nos permite optimizar la producción de hongos por unidad de compost utilizado.
Entre otras mejoras, hemos incorporado estanterías más eficientes para la disposición de las bolsas, una cámara de frío para la poscosecha y hemos ampliado la capacidad de refrigeración en todas las naves para asegurar un control óptimo en todo el proceso productivo.
